スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたもの.
イタリア料理の一つ。なすをオリーブオイルで揚げ、ズッキーニ・セロリ・トマトなどの野菜を炒めたものと合わせ、ワインビネガー・砂糖・香辛料などを加えて軽く煮込んだもの。
カプリ島風の、の意》薄切りにしたトマトとモッツァレラにバジリコの葉をあしらい、オリーブオイルをかけたサラダ。
一名ナキアヒル。ガンカモ科の鳥で，野生のマガモとアヒル（マガモを家禽(かきん)化したもの）とを交配させた雑種。
生ハム（プロシュットやハモン・セラーノ）の薄切りをメロン（カンタロープ）の果肉に載せた料理。皿料理やカクテルスタイル、ピンチョスなど様々な形態で提供される。
